這碗拉麵的所有故事，都要從一個叫菅野克弘的日本卡車司機開始說起。
品牌的起實現「大盛無料」
為了南來北往送貨，菅野克弘跑遍了日本各地。最適合日本卡車司機填飽肚子的食物，莫過於拉麵。你可以把日本拉麵想成台灣的滷肉飯：一種便宜、方便的庶民小吃。卡車司機可以坐在拉麵店的吧台，甚至站著，就著一碗熱騰騰的湯麵，迅速把自己的肚子填飽，然後繼續趕赴下一段旅程。
菅野克弘幾乎吃遍了日本大街小巷的拉麵；然而對卡車司機這樣耗體力的工作而言，尋常的拉麵份量總讓他有吃不飽的感覺。因此，當一九九二年菅野克弘在東京開了第一家屯京拉麵，「大盛無料」就成了店中奉行的宗旨：客人點大碗拉麵不加錢。
這種精神延續二十年至今，現在屯京拉麵無論在日本的七家店，還是在台灣、上海的海外分店，客人點拉麵，無論大、中、小碗，全部統一價。菅野克弘當年「吃不飽的感覺」，讓現在來店消費的顧客，無論是正值青春期食量驚人的大男孩，還是從事體力活的勞工朋友，都能飽食而歸。
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