鄭師傅從14歲開始踏入廚房，至今已經入行15年，從上海菜開始學習，因緣際會下接觸義法料理，從中學習義法料理的烹調手法及擺盤。當時與東方饌黔餐廳葉老闆聊天過程中，發現葉老闆對於食材很講究，且也願意推廣產銷履歷的蔬菜，因此決定利用中西合併的烹調手法，將自己所學的義法料理結合貴州菜，將貴州菜走向精緻化。
貴州泡雞腿
老干媽醬豬板筋
