現任| 西羅伐韓式料理老闆娘
年齡| 53年次
專長| 韓式料理
經歷| 韓鶴亭(大葉高島屋) 店長
紅豆湯圓
冬至是一年當中黑夜最長的一天,而紅色代表吉祥,為了在漫長的黑夜中祈求平安、趨吉避凶,韓國人會特地準備紅豆湯圓全家一起食用。主廚表示,韓國的湯圓會加入鹽巴調味,吃起來鹹甜綜合,湯圓則是以在來米粉製成,並且加入糯米一起煮成湯,口感、味道都和台灣的湯圓很不一樣。
白蒸糕
白蒸糕在韓國是充滿喜悅和感謝的糕點,會在嬰兒出生滿一百天及周歲時製作,並分送親朋好友一起享用。主廚表示,白蒸高源自從前戰亂時期,當時嬰兒的存活率並不高,能順利養大孩子是值得慶幸的事,所以會在出生滿一百天與滿周歲當天,用簡單的材料製作甜點與親友分享喜悅。
本文只擷取文章部分內容,若要閱讀全文請訂閱《料理.台灣》雜誌