近來，到台灣旅遊的大陸團客減少，直接影響台灣整個景氣。政府努力要增加韓國、泰國或其他國家的自由行遊客及團體觀光客，有很多措施，比如簽證取消、觀光局積極宣傳…等，尤其面臨「2017台北世界大學運動會」即將來臨，國人引頸企盼迎接更多來自非大陸的觀光客。

　　我長期觀察參考其他城市國家提升餐飲業的重要性作為，及增加觀光魅力的方法，就是有目標策略的把自己城市特有的資源彰顯至極大化。我個人認為，美食餐飲是台灣的特色，尤其更是台北市的特色亮點。歷來夜市與小吃店的魅力，已經發揮的非常足夠，尤其在吸引觀光客上擔當重責大任，成就是有目共睹的，近日甚至獲得CNN評論為全球首選。

　　個人喜好常走動於不同樣貌的餐廳，從中觀察也發覺可惜的是，台北高端的主題餐飲，一直沒有在吸引觀光客上扮演好角色。台灣經過70年飲食文化的洗禮與淬煉，中餐的水準已經達到世界頂尖的地位，相較於中國大陸的中餐、鄰近國家華人地區的中餐、日本的中餐及美國的中餐，台灣的中餐水準與表現出來的菜色料理，已是佼佼者，足以吸引國外遊客青睞品嚐。在西餐部分，全世界都在流行fusion的料理，可以看得到近年許多來自歐洲、日本等大廚來台客座，尤其是在各個大型觀光hotel的飯店餐廳裡，各展其長帶來優質創意的手藝，呈現多元異國料理。台北高端的中餐和西餐皆有足夠優勢，作為對外觀光宣傳重點。

　　然而遺憾的是這兩個優勢，都沒有被列入吸引觀光客的重點項目策略。我們都在詬病低價的團客，不但破壞我們的勞動資源，也破壞我們的環境，往往對台灣整體利益得不償失。是以高消費的自由行遊客及商務旅客，一定是我們需要爭取的重點客源。

　　美國某些經濟評論學者多以飲食業的興衰來衡量經濟發展的趨勢，台灣的觀光產業如能以高端飲食和舉世聞名的小吃，作為觀光資產的核心策略，定能為台灣的GDP生色加分。至於如何做，除了政策要業者主導、各政府部門配合，新加坡、泰國…等以“發展觀光產業”為主的國家其作法，更可以列為重要參考。