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低溫烹調油封鮭魚襯芒果柳橙香茅芫荽冷湯.油封伊比利乳豬檸檬襯油封豬耳爆皮與破布子薏仁塔布勒
作者:羅伊琪
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  因羅伊琪主廚小時候長時間吃外食,對於媽媽的料理反而有所憧憬,因此促成她對於烹煮食物的學習欲望,於是在高中時選擇就讀開平餐飲科。在就學期間除了學習到一技之長外,學校也將羅主廚培訓成參賽選手,她也不負眾望,在國內的大小比賽中獲得了許多的冠軍獎盃。主廚說透過這些比賽的經驗,讓她在烹飪上有了更多的想法,像是如何以異國的烹調手法結合台灣在地食材,並以中西合併的方式完美呈現。


低溫烹調油封鮭魚襯芒果柳橙香茅芫荽冷湯

 

油封伊比利乳豬檸檬襯油封豬耳爆皮與破布子薏仁塔布勒


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