吳主廚於1998年踏入餐飲業，至今已有16年，華夏工專電機工程畢業的他，因找不到工作加上不喜歡辦公室的制式環境，因此選擇從事餐飲業，曾在L’ATELIER de Joël Robuchon、西華飯店等地方工作。因在西華飯店工作時，認識了義大利米其林一星餐廳Ristorante Andreina Chef Errico Recanati，當時Errico主廚的一句話：「你學習力和吸收能力真的很強。」更讓吳師傅確定要往餐飲這條路走。後來跟隨Errico主廚一起到義大利的Ristorante Andreina並擔任副主廚的職位，而吳主廚在今年的8月1日回到台灣，將領導新的團隊，帶給Monsieur餐廳新風貌。
油封鮭魚嫩煎綠蘆筍佐白酒奶油醬汁
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