超級食物是近年火紅的飲食話題，一旦被封為超級食物，就有如超級明星般炙手可熱。超級食物除了能像一般食物提供熱量、維持生命機能，也是用一種全新方式來詮釋含有豐富的營養，以及對身體健康機能有所幫助的食物。許多人堅信這樣的食療保健，讓食物中的多種維他命、礦物質、抗氧化素和營養素，在攝取營養成份後能夠增進整體免疫系統，甚至能夠延遲老化、預防慢性疾病。

　　遺傳學家Mark Thomas研究指出，牛奶是人類發展史上第一項超級食物。約在7500年前，北歐大陸氣候寒冷，土壤貧脊不易耕種，牛奶開始被大量飲用，提供營養來源與維他命D幫助鈣質吸收，不至於讓人們因飢荒餓死，若人類不懂得飲用牛奶這項超級食物，歐洲文明可能因此倒退一千年。

　　時代雜誌列出十大超級食物：「綠茶、鮭魚、菠菜、綠花椰菜、大蒜、紅酒、蕃茄、果仁、燕麥、藍莓」，提倡多食用這些特殊營養價值的食物。不少國際明星揭露青春永駐秘方時，也透露平時愛用的超級食物，如貝嫂Victoria Beckham公開指出蜂花粉的好處，或是澳洲名模Miranda Kerr會利用奇亞籽打果汁與烘焙，平常看似不起眼的食物愈來愈受到重視與愛戴。

　　這些食物能被冠上「超級」一詞，並不是指受到明星或媒體加持，主要是因為擁有與類似食物中截然不同的珍貴、豐沛營養。

　　選擇絕對單純的食物，讓每天吃進去的食物，都累積成為身體中的能量，而不是負擔，因此想要健康就必須從飲食開始改變。每年都有不同超級食物被發現後推陳出新，甚至有專業的研究數據報告，例如多吃富含花青素（anthocyanosides）的蔬果，如藍莓，可減緩預防黃斑部病變或是老年白內障，薑黃也被證實能夠預防失智症。

　　健康關鍵在於吃進了什麼，超級食物只是提供挑選食物時的優先選擇，多吃蔬果可減低疾病風險已是事實，但無論超級食物對身體有多少好處，先認識這些「蔬菜、水果、全穀類、魚類、核果」等自然食物，適量且多元的攝取，注意飲食均衡才是健康養身的根本之道。

苔麩 Teff

　　時代雜誌在2015年推薦十樣新超級食物：檸檬金柑(Limequat)、海帶芽、普洱茶、柚子、杏李、根芹菜、苔麩、古巴瓜、葫蘆巴、馬齒莧。其中苔麩（Teff）為唯一可當主食的穀物，既藜麥後成為歐美國家的超級食物新寵兒。

　　類似小麥的苔麩，生長在衣索比亞海拔3000多公尺以上的地形氣候，顆粒細小如粉末，又稱為「畫眉草」，高纖、高礦物質的低升糖食物，更具營養價值，適合患有糖尿病或乳糖不耐症人士食用，有助於血糖穩定與鈣質吸收。

　　衣索比亞是世界上唯一將苔麩作為主食的國家，當地會將苔麩磨成麵粉，加水混合成麵團，發酵兩、三天後再煎成大型圓餅，稱為「英吉拉」（Injera）。這種帶點微酸的淺褐色柔軟薄餅，表面佈滿發酵過程產生的微小氣孔，當地人傳統食用方式是將餅捲成圓條狀，或攤平在盤子上，置入各種菜餚，搭配微辣醬汁（Wot），直接用手撕下食用，是衣索比亞人三餐不可或缺的主食。

　　現今苔麩所製成的無麩質麵粉也可取代小麥粉，來製作披薩等食物，不只更營養，也讓麩質過敏者能夠享受到這些美食。

諾麗果 Noni

　　諾麗果（Noni）為檄樹的果實。在大溪地，諾麗果被稱為「天堂之藥」，當地人使用諾麗果來強健保身已有兩千多年的歷史，太平洋島嶼人一有病痛會直接摘取果實食用，是民間流傳的傳統醫藥植物，雖在許多地區的文獻古籍上都有記載諾麗果的功效，但近年被現代醫學發現其營養成分後，更是成為超級食物的代表。

　　諾麗果主要分佈在熱帶亞洲、東南亞、澳洲及太平洋諸島，為多花發育而成的聚合果，果實約馬鈴薯大小，成熟變軟後會從青綠色轉為黃白色，散發強烈的臭味，不易有病蟲害，多角型的外觀有如釋迦，又有乳酪果（cheese fruit）、嘔吐果（vomit fruit）的別稱，剖開後為白色漿質果肉與棕褐色種子。

　　不只是熱帶國家有這種神奇果實，台灣也有抗寒力較佳的原生種，樹種分佈於恆春、蘭嶼海濱。達悟族人傳說，諾麗果長相怪異會招來厄運，若不小心碰觸到，皮膚會長疔瘡。閩南語稱為「臭貓頭」，目前南台灣有果園培育這種高經濟農作物。