Kim早期是鞋業用品貿易商，因對烹飪產生興趣，先後到英國倫敦藍帶廚藝學校及法國巴黎斐航迪廚藝學院學習，回台後開設廚子市場。Kim堅持採用台灣在地的天然食材並融合地中海周邊國家的烹調手法，將六年來周遊列國所品嚐到的味道融入菜餚。Kim希望客人能從菜餚中體會到她開心享受的生活態度。
鮮蝦炒野菇
鮮蝦炒野菇是一道義大利家常菜，但主廚的烹調方式與一般餐廳不同：準備兩個鍋子，一個將新鮮的綜合野菇炒香，另一個將鮮蝦煎至金黃。再一同拌炒，將兩道菜餚融合為一，讓湯汁及香氣完美融合。
.jpg)
芝麻葉沙拉
每個季節產出的芝麻葉，風味都不同，一般芝麻葉都是主菜旁的配菜。但主廚稟持地中海飲食概念，以芝麻葉為主軸搭配台灣自燻的培根、油封番茄及蒜頭，口感清脆鮮甜。
.jpg)
本文只擷取文章部分內容，若要閱讀全文請訂閱《料理．台灣》雜誌