楊百豐原先從事服飾業，經常遠赴歐洲，因此受到歐洲飲食文化的薰陶，而本身對烹飪有極大的興趣，後來決定自行創業。楊百豐回想創業初期，多在錯誤中學習並立即修正，但一路上不變的是，保有對料理烹調的用心。
文旦青葡萄烤海鱸魚襯北非小米
台灣本土出產的文旦、葡萄乾及香草製作成莎莎醬，搭配海鱸魚片、北非小米，呈現出地中海風情。
蝦仁蔬菜小丁丁與蒔蘿藍莓優格
主廚以地中海料理法為概念，以台灣的無藥蝦仁及在地蔬果為主軸，再搭配蒔蘿藍莓優格醬汁及希臘費塔起士，整體清爽不膩口。
本文只擷取文章部分內容，若要閱讀全文請訂閱《料理．台灣》雜誌