台灣的夜市或專業小吃店吸引了許多國外觀光客，這是台灣非常重要的觀光支柱。但卻時常被詬病：老闆經常雙手一面做菜，一面收錢、找錢，又直接接觸到食物，過程難免有不衛生的疑慮。

　　最近從朋友那聽了個故事：有一群台灣貴婦到大陸的二級城市觀光旅遊，到了一個菜攤、水果攤，想買一些當地的水果，她們看到水果甚是滿意，準備付錢。問了老闆娘水果的價錢後，她們就一面掏錢，一邊饒有興味地折算合新台幣大約多少錢。當要拿人民幣給老闆娘時，老闆娘說：「請不要付現金。」貴婦們接著問：「那刷銀聯卡嗎？」老闆娘搖頭表示也不收卡。其中有一位曾長住大陸的貴婦就說：「使用『支付寶』？」老闆娘點點頭，正好這位貴婦也保留支付寶功能。於是只見老闆娘與貴婦兩支智慧型手機掃一掃，一下子就結完帳了。

　　其他人就圍著這貴婦問，並紛紛拿出自己的智慧型手機，從手機App store下載「支付寶」軟體，輸入密碼，接著選擇自己開立過的當地銀行帳戶，申請透過實名認證確認個人身份。因為非當地人，所以身份確認約需1到2個工作天。若身份確認，也是同樣在手機上選擇撥款轉入的銀行帳號或信用卡，再將預備儲值的金額由銀行帳戶轉入支付寶的帳戶內，整個過程都在手機上完成。

　　在交易行為中，賣家拿出手機登入「支付寶」功能，再從螢幕介面上選擇「掃一掃」輸入收款金額，買家就在自己的手機上選擇「付款」，螢幕會出現QR code；確認付款金額，手指一按，確定指紋辨識成功，就付款完成了。

　　隨後幾天她們到幾家當地有名的小吃店吃飯，吃完飯要付錢時，這些小吃店也大多使用「支付寶」交易，這群貴婦競相拿出自己的手機嘗鮮玩玩，都大感便利、實用。

　　聽完這個故事之後，我求證很多在大陸上班的台商，他們也習慣出門就是帶著手機，連搭計程車都很方便。

　　我們常常說夜市、小吃店，或是賣東西的人，經手過很多鈔票，又要處理錢的收付、又要處理食物，所以觀感不好、不夠衛生，是不是我們的衛生單位，也可以鼓勵政府加速開放金融「第三方支付系統」。如此一來，台灣的美食就可少掉一些被詬病的地方。很多先進國家做到了，很多落後國家也做到了，台灣應該也可以做到。