張克勤家中開餐廳，從小耳讀目染，高中時就讀餐飲科，但對於烹調有些抗拒，所以選擇擔任外場服務人員。在一個偶然的機會下，見識到內場主廚烹飪的模樣，燃起了他對烹飪的興趣，先從廣東菜開始學習。有一次到花蓮、台東一帶遊玩，品嘗到原住民料理，發現原住民有很多好料理其實被埋沒，因此決定深耕原住民料理，並推廣原住民飲食文化。
糖漬洛神花海鮮沙拉佐馬告油醋醬
洛神花是比較酸澀的食材，經糖醃漬後，可將花香及甜味都帶出來。主廚這次以原住民新料理概念研發，選用原住民特有的食材如馬告，搭配糖漬洛神花及海鮮沙拉，菜餚整體清爽，適合春天享用。
飛魚XO醬雷貢糕
「雷貢」是原住民語蘿蔔的意思，主廚以粵式料理手法結合原住民食材，將XO醬添加原住民特有的飛魚乾及醃肉，整道菜品嘗起來帶有酸梅的酸甜，並帶點龍木的香氣。
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