趙蘋出生於哈爾濱，11歲開始就對烹飪非常有興趣，故往廚藝深耕，也在哈爾濱經營餐廳。因結婚來到台灣，發現台灣並沒有太多道地的家鄉味菜餚，於是決定與姊姊將道地的家鄉菜帶進台灣市場，也希望藉此讓台灣民眾更了解哈爾濱菜風味。
老醋木耳
老醋木耳屬於東北的涼菜，一年四季都適合品嘗。主廚一定選用野生的東北木耳，再搭配鎮江醋。鎮江醋屬烏醋，是溫和的酸。整道菜可以嘗到木耳的脆，以及鎮江醋香，爽口開胃。
殺豬菜
東北的十月開始收成大白菜，並開始醃酸白菜，發酵時間為十月至過年。利用發酵的酸，將大白菜的鮮味給逼出來。「殺豬菜」因運用到豬隻的各部份而得名，通常只有過年期間才會食用。
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