1986年，基金會接受文建會委託，執行高雄「南部民俗技藝園」（宜蘭國立傳統藝術中心的先期藍圖）的規劃。我在籌備會議上建議未來的園區宜軟、硬體兼顧，營造多元民俗特色的內涵與主題，包括吃、喝、玩、樂，好讓遊客徜徉其中，心滿意足。永義、伯和、與乾朗諸教授分別負責戲曲、工藝與建築等調查計畫，獨缺民俗小吃無人認領。
「這豈不是一座不食人間煙火的園區了嗎？這個區塊非常重要，恐怕要有人……」，創辦人許常惠教授話說了一半，突然與永義同聲地說：「明德常出點子，又沒認領相關子題，民俗小吃就讓你來負責好了。」
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