出生於檳城的伍偉杰，是當地第三代華裔移民後裔，因為愛吃踏入這一行，母親安排的手藝課程，開啟了他的廚藝之路。先是在吉隆坡廚藝學院學習，再去檳城廚藝學院磨練。畢業後，在越南、印尼、泰國、馬爾地夫、澳洲等地工作。在因緣際會下來到台灣，主廚希望在Asia 49 亞洲料理及酒廊將道地的馬來西亞料理帶給大家。
潘蘭蝦麵
潘蘭即為馬來西亞檳城的意思，檳城為美食之都，而蝦麵為大眾化小吃也是代表性的食物，但每個地區的蝦麵各有不同的烹調方式，如新加坡的蝦麵，是用燜炒的方式，味道不辣。馬來西亞的蝦麵，在湯內會放入辣椒熬煮，還會附上一匙辣椒隨著麵上。
馬來西亞烤參峇魚
馬來西亞的辣融入了多國文化，如北部檳城受到泰國影響較多，而南部則是受到新加坡及印尼的影響。過去馬來西亞因勞工較多，需品嘗重口味的料理來維持體力。Ikan kembung (馬來話的「烤魚」)也是一道家常料理，主要是以乾辣椒融入香料，將辣的味覺完整融入在魚肉內。
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