祕魯國寶酒Pisco 或稱皮斯可酒，顏色清澈透明，擁有蘋果、葡萄乾、核果等氣味，酒精濃度約40%，屬於蒸餾烈酒，與威士忌、萊姆酒、伏特加、琴酒、干邑及白蘭地屬相同歸類。但Pisco在此歸類中可稱是最優雅的一種酒，因為Pisco 只採用整顆新鮮葡萄去發酵蒸餾，相當於拿高級葡萄酒去蒸餾成烈酒，不添加水、香精才能稱作秘魯皮斯可酒或葡萄白蘭地。
