張倩敏在香港出生，小時候前往美國，7歲就喜歡看烹飪以及美食的書籍。出社會後，寫程式3年，發現自己還是非常嚮往廚師這個職業，所以先到香港半島酒店任職，再前往歐洲各地進行Food Show，從不同的地方學習不同的食物。
香焦牛排佐楓糖
牛排是一個很大眾化的食材，主廚這次融合和風與西餐手法來研發。首先將洋蔥與紅酒醋一同炒至焦化，甜味盡出，再配上特調的楓糖醬汁，佐山藥泥。入口後，可品嘗到酸、香、甜。
楓糖糖醋排骨
糖醋排骨在台灣餐廳相當常見，但對於遠在美國的主廚來說，則是一道懷念的菜餚。在美國，只有完全由楓樹生產的糖漿才可稱為楓糖。主廚就地取材選用天然的楓糖取代砂糖入菜，黏性較砂糖高。
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