韓國炸雞已成為觀光客到韓國必吃的美食之一，在韓劇的推波助瀾下，帶動了炸雞配啤酒的風潮。在全球瘋韓式炸雞的當下，韓國在今年7月舉辦了第一屆「品雞師」（치믈리）的資格考試。

　　這場「資格考」由美食外送App 「Baedal Minjok」（韓文：外送民族）」在樂天飯店舉辦，每位參加者須繳交5,000韓元（約新台幣130元）報名費，有超過500人報名。Baedal Minjok由韓國Woowa Brothers公司所開發，是韓國重要的外送App，甚至還發展出自己的行動支付Baemin Pay。該App每個月都會收到超過1100萬筆訂單，其中30%是炸雞。

　　Chimmelier是由Chicken（雞）和Sommelier（品酒師）兩個字組成。而 Baedal Minjok對「品雞師」的定義：炸雞鑑定師，熟悉全國所有炸雞品牌的味道、香氣與口感的專家，為炸雞界的最高成就。

　　如一般資格考試，分成筆試與技術考試兩部分。筆試從雞的身體部位、判別不同炸雞品牌的菜單，到經營炸雞店的策略，甚至炸雞品牌的廣告音樂都是考題。技術考試部分，主辦單位當天共準備12款炸雞，原味、醬料、脆皮、辣味炸雞四種口味，各來自三個不同品牌，參加者須配對無誤至少一半以上才能通過。但大部分報名者表示：以冷掉的炸雞來判斷簡直難上加難。

　　走在首爾街頭，幾乎每兩步就可以看到一家炸雞店。根據韓國公平交易調停院資料，韓國有2萬4453間連鎖炸雞店，如果將獨立經營者算入，更高達3萬家。炸雞市場如此競爭，許多業者為了生存，紛紛絞盡腦汁研發新口味，像是咖哩、起司等。2015年首爾的炸雞餐廳有5818家，2016年減少了19家，是2002年韓國開始統計以來，第一次店家數下跌。

　　話題性十足的品雞師資格考，對Woowa Brothers來說不僅是一種行銷手法，他們也計畫讓這個考試成為有公信力的評鑑，如此，擁有此證照的品雞師除了更能在這個競爭的產業中生存，也能發揮專業讓炸雞市場更蓬勃。