從蘿蔔變成可愛的白兔，從芋頭變成翩翩的仙女，這不是哈利波特裡的魔法，而是經由蔬果雕師傅的巧手所展現的雕刻技術。蔬果雕，是一種點綴，可增加料理的藝術美感，也能同時滿足消費者味覺與視覺的享受。
印象中廚師們都會有一套專屬自己的刀具，每當要料理時，就會亮出一排閃亮的刀子，每種刀的功用不盡相同，而蔬果雕使用的刀具更是與一般常見的刀不同。在蔬果雕界闖出一片天的洪世國師傅就有自己的一套刀具，憑此與磨練多年的刀工，在2012年的大田世界料理廚師大會拿到超金牌的殊榮。
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