廚師的刀工與料理的美味息息相關，但廚師如果沒有一把好刀，即使是庖丁也無法解牛。在廚房，刀是廚師最親近的朋友，也是如數家珍的寶物。不同領域的廚師各有自己擅用的刀子，聽他們聊每一把刀的由來，就會發現背後都有一段主人的成長故事。
鬼斧神工 打造冰工藝的極致晶華酒店首席冰雕師－郭金龍 作者:杜曉梅
以刀為筆 料理界的藝術家─洪世國 作者:謝懿慧
善用器具 迎向新潮流－唐文浚 作者:鄭伊絢
料理沒有困難與簡單 只有熟練與不熟練－簡榮伸 作者:孫季康
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