福建出生，成長於香港，特殊的成長環境，使高主廚同時精通國語、閩南語與廣東話。28年前與一群同為廚師的朋友們從香港來到台灣尋找機會，福建家庭的背景，使他毫不費力地融入台灣的生活民俗，也在這兒娶妻生子生了根，但因為改不了的口音，總被戲稱為「港仔」。
高師傅料理經驗已35年，18歲入行進入香港「美心集團」的翠園工作，從洗盤子、洗魚、洗菜、刮魚鱗的粗工學起。來到台灣後，先後在台北的葡苑海鮮酒樓和香江樓服務，後來進入台北西華飯店掌廚，迄今已18年，並同時取得中華民國乙級技術證，及中華人民共和國特三級廚師執照。
本文只擷取文章部分內容，若要閱讀全文請訂閱《料理．台灣》雜誌