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> 第 9 期
蕃茄娘子、結果
作者：陳兆麟
文章瀏覽次數：1098
廚藝資歷已有四十餘年的陳師傅，會進入廚藝界，主要是源自於家族傳承，曾祖父從事小吃業，爺爺開發點心和外燴業務，父親則是專業的辦桌師傅。
陳師傅的廚藝由父親啟蒙，初中畢業就開始幫忙家裡生意，從處理食材(殺魚、剁雞、洗菜)學起，經歷三年四個月，才站上爐台開始學燒菜。因父親的嚴格要求，為廚藝立下札實的根基。
本文只擷取文章部分內容，若要閱讀全文請訂閱《料理．台灣》雜誌
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