梁師傅出生在北海岸石門，家中從事農漁業，自幼接觸魚類及蔬果知識，16 歲進入社會，第一份工作是日本料理學徒，從此踏上廚藝之路，從不會拿菜刀到運用自如，從完全不會烹飪到熟能生巧，完全依靠腳踏實地的學習，和在各餐廳歷練的寶貴經驗。