三月份，從北往南，台中大雅鄉開始到嘉義，中南部的空氣中悄悄飄起一股不一樣的香氣，抽象地說，是田間搖曳的麥浪飄著一股混合著勇氣、懷舊的香氣，是一群在地勇敢的臺灣人民邁向糧食自主，與土地一起跳起一支練習的序曲。在這篇文章中，我企圖描繪創作這支序曲的諸多創作者面孔以及面臨的挑戰，並邀請讀者一起尋思可能的出路。
這支序曲發祥的關鍵人物是施明煌、主婦聯盟的眾多社員、新聞上下游市集等。時光倒流到2007年全球金融海嘯正熊熊準備席捲世界，加上氣候變遷的因素，幾乎所有進口大宗作物都歉收，小麥價格也上漲。當時在雲林、彰化經營兩家雇用唐寶寶(對罹有唐氏症人士之暱稱，較不具歧視意義)製作麵包的施銘煌先生，看到周遭許多麵包店因此結束營業，動腦思考其他的出路。
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