你能想像自己在一家劇院用餐嗎？

雖然在這個劇院裡，你沒辦法聽到莎拉·布萊曼高亢的嗓音，也無法體驗歌劇魅影中，水晶燈以每秒2.5米的速度墜落的震撼。但身處在這裡，你可以一邊品嚐精緻的美食、一邊欣賞廚師精彩的烹飪表演，並感受服務生的熱忱態度，享受這個空間所帶來的獨特氛圍。

 「紅酒乾杯」為乾杯集團旗下的一個品牌，顧名思義就是要客人以紅酒來乾杯。不同於其他品牌「乾杯」或「老乾杯」，「紅酒乾杯」從日式風格轉變為歐洲小酒館，並打破了吃燒肉一定要喝啤酒的印象。在這裡，顧客可以吃燒肉並搭配一杯紅酒，希望能吸引女性帶著姊妹淘們在這裡愜意的聊天，享受下班後的悠閒；男性則可以帶女伴到這裡用餐，藉此表現自己的品味。

最近「紅酒乾杯」嘗試了新的風格，展現出不同以往的設計，把劇場空間帶進餐廳裡，在台中拉開了序幕。 

設計概念發想

乾杯集團的副董高木大成先生，平常對繪畫與建築的空間設計就有濃厚的興趣，在2003年加入乾杯集團後，就在設計本部負責設計餐廳空間、菜單與制服。他從2008年開始就有了「劇場」的初步構想，想讓顧客能不只是用餐，還能感受到在劇院欣賞音樂劇的氛圍。不同於乾杯集團於台北的品牌，大多是一間五十坪的小酒館，主打溫馨的氣氛；「紅酒乾杯劇場」想要展現的是氣派與豪華，因此在找場地時，希望能有一個至少有兩層樓高的挑高的空間，打造一個類似紐約大都會的歌劇院。恰好台中新光三越的十三樓，因鄰近影城的關係，就有一個一百坪而且是階梯式的空間，加上新光三越是台中的消費指標，無疑是設店的最佳選擇。朝著「店鋪是舞台，所有的店舖人員都是演員」這個理念出發，乾杯集團要為顧客及員工打造一個可以展演的舞台。