剛過舊曆十二月初，春節即將到來，最大宗的生意莫過於尾牙辦桌。自2002年以來，台南陸續成立了東東宴會式場、富霖宴會館及台南商務會館等…，未來的幾年還會有大型飯店進駐台南，將一起搶奪台南的尾牙市場。
做一個月 吃一整年
民間流傳著一句俗諺：「有錢沒錢娶一個某好過年。」許多新人都會選在這個季節結婚，沾沾喜氣，所以對辦桌業者來說，是個衝高業績的好時機，但這段期間最大宗的生意卻是尾牙辦桌。因為有些公司行號宴請的桌數，動輒上百桌，有辦桌業者在這一個月的訂單可以接到快三千桌的宴席，還遇過有些顧客訂不到外燴辦桌的廚師，就有辦桌業者開玩笑的說：「一年只要做這一個月就可以吃一整年了。」
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