媒體報導，今年大陸十一長假，台灣觀光業者「等嘸人」，「夜市商圈沒落，觀光夜市要變成『關光』夜市。」無論是因為遊客減少還是消費力下降造成台灣夜市經營慘澹，全球各國發展觀光旅遊的趨勢卻沒有停止腳步。值此觀光產業低谷期，若能興利除弊，重新謀畫，對台灣夜市商圈的發展必有助益。

　　個人觀察幾處夜市商圈，發現有的夜市商圈沒落極快，有的則還可看到國外觀光客穿梭其間，永康街就屬後者。此處前有鼎泰豐、高記及天津蔥抓餅等名店，到金華街底，還有家深具特色的「呂桑食堂」，也經常人流不斷。

　　「呂桑食堂」是將宜蘭特色料理「小吃化」經營成功的店，菜色種類很多、每道份量不多，有宜蘭特色菜、海鮮料理等，人多人少都可輕鬆點餐。菜單介紹清楚：菜色照片、文字說明，點菜方法，出菜流程快速且順暢。外場人員熱心說明、服務。即使地方較小，客人必須上二樓用餐，一樣熱鬧滾滾。

　　若如「呂桑食堂」等具地方特色的店家，能在不同夜市出現，有人可將宜蘭菜小吃化做得很好，相信也有人可以把台南菜、江浙菜、四川菜、廣東菜等小吃化經營，成為美食名店。倘在夜市商圈推動，蔚為風潮，讓觀光客易於點餐，也就能品嘗到台灣多元的美食料理。

　　此類特色主題餐廳定能在各處夜市開設、連鎖經營。在執行面上，也期盼由政府協助排除障礙，如降低周邊的房屋稅、便利水電使用等，能讓這類餐飲業者擁有規模化進駐的軟硬體環境；再請有經驗且專業的企業負責開設，如三商集團就是很好的領頭羊，旗下擁有各式風味的連鎖餐飲，也有美廉社將量販店小型化的成功經驗。三商集團具備足夠的專業、人才與財力，若願意領軍，輔以政府給予排除障礙的政策協助，將夜市的標竿餐廳模組化，有地方菜或八大菜系小吃化的餐廳，能出現在各地的夜市商圈，相信會帶來人潮帶動發展。

　　9月15日聯合晚報指出「餐飲老店出現倒閉潮」，文中分析是因為業者與人潮都到百貨賣場。的確，新百貨賣場重視餐飲且提高比率，其環境衛生明亮、空調舒適，對餐飲品質的提升是好事。然而夜市商圈的沒落衰退，主題餐廳的關門，對整體餐飲業而言總是缺憾。

　　台北市觀傳局發表今年度「來台旅客在台北市之消費及動向調查」報告，發現「逛夜市」是觀光客的首選，記憶最深刻的則是「美食小吃」。逛百貨賣場與逛夜市的感受截然不同，對觀光客而言，逛夜市商圈是在體驗城市生活的縮影。對此，不禁想到香港的「蘭桂坊」，希望未來台灣的夜市商圈重新出發，能多出現幾處「台灣版蘭桂坊」。