身為廚師，熟知菜餚烹煮的精髓，對於味道也有一定的堅持，因此品嚐美食時，嘴巴總是比一般人挑剔，能吃出一般人所吃不出的好味道。
晶華酒店廚藝總監黃來發師傅認為，用餐也是一種學習，能夠在別人的料理中得到靈感和啟發，不論是環境衛生，或是菜色口味方面，都能引發思考和加以運用參考。因此他在外用餐時，菜系的選擇也不會過於封閉，除了自己擅長的中式料理之外，至少有三分之一會選擇西式料理，因為料理無國界，任何一種料理都能激發出不同的創意。
而這一次，黃來發師傅特別推薦是一間他用餐經驗已超過十年的上海菜餐廳—上海故事。黃來發師傅在受訪過程中，為我們娓娓道來的，除了「上海故事」餐廳的美味佳餚之外，還有在「上海故事」用餐的難得經驗。
最美好的意外 遇見美食與失聯好友
說起認識這間餐廳的經過，黃來發師傅說，十年前，有位客人告訴他，有間上海菜餐廳很不錯，值得他去品嚐。擅長上海菜的黃師傅，便前往一探究竟。當時，上海故事尚未搬至現址，仍位於信義路上。黃師傅笑著說，沒想到他一走上樓梯，竟然遇見失聯多年的好友，讓他大呼意外，而更意外地是，這位好友正是上海故事這家餐廳的經營者—陳再復先生。原來，陳再復先生原本是「方家小館」的股東，後來因為理念不同的原因，自己開了「上海故事」餐館，因為口味道地，來此用餐的客人多會成為常客，並不吝惜地向他人介紹，因此，「上海故事」也打響了名號，更成為政商名流、各界人士喜愛的餐廳。
黃師傅說，他與陳再復兩人還是18、19歲年輕小伙子時就已經認識，至今已相識超過三十年。因為兩人都是學習上海菜料理，算是同行，因此很早就熟識。可惜的是，後來因為當兵，使得兩人失去聯絡。沒想到能夠在客人推薦的上海菜餐廳與老友重遇，真是意外的收獲。
懷舊氛圍 復古奢華
既然來到好友的餐廳，自然更要細細品嚐好友的手藝。黃師傅提到，上海故事這家餐廳的菜餚，食材味道的鮮美、用心自是不在話下，而更讓黃師傅稱道的是，這家餐廳的用餐氣氛。
黃師傅說，他用餐時除了重視食材味道之外，也特別在意用餐環境。而這家上海故事的佈置典雅大方，加上用餐客人的素質較高，其中不乏官員和政要名人，因此不會過於吵鬧喧嘩，整個用餐的氛圍安靜高雅，讓人能夠專注於享受美食或與同行友人談事。而最讓他難以忘懷的是，早期來此用餐的客人，有許多是外省籍客人，用餐時會聽見周遭有許多人說著上海話，彷彿置身上海一般。這樣的場景總讓他忍不住回想起，過去在當學徒時，在華美飯店天香樓與大陸的老師傅學習上海菜、杭州菜的情景，這也是他特別喜愛這間餐廳的原因之一。
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