老屋原本是建於1920到1930年代日據時期的中階官舍，光復後一度提供給早期林務局官員使用。隨著住客離開，這幢木造建築因疏於管理，逐漸頹圮凋零。2006年12月公告為「歷史建築」，2013年才在台北市文化局「老房子文化運動」的媒合下，交由立偕生活文化團隊整建修復。

　　雖是從充滿歲月痕跡的歷史建築出發，但立偕並不打算訴說老故事。

　　「建築不能抽離生活與社會。」立偕生活文化董事長張巍懷研究建築史，這是他看過世界各地許多建築之後的體悟。建築物固然是其所處時代流行的建材、形式，乃至於當時思維的呈現，卻無法描繪一時一地的時空樣貌，也無法映照出生活在其中人們的聚落精神與社會文化。

　　文化是生活的總和，而生活則包涵了人類的食、衣、住、行、育、樂各種面向；建築，則是承載人類生活的空間。摒除了「人」的存在，就如同被棄置的老屋，失去與周圍時空的連結，隨著時間瓦解。

　　本著對老建築自身歷史的尊重，立偕團隊經過嚴謹的考據，盡可能使用傳統工法施工，復原老房子原本的形式風格，保留了木架、門窗等原始元素，屋頂黑瓦新舊並陳。保留老房子的特點，重現風華，又能透過餐廳的營運，與人進行多方面交流，創造人與城市新的生命記憶。

　　2014年底，老房子以「樂埔町」的樣貌重新出發，再度跨入台北的城市生活。樂，指「快樂的」；埔，是「平坦的地方」；町，則是「田地」。對於在21世紀重生的老屋，立偕賦予了它新任務──讓快樂茁壯的沃土。張巍懷希望每個來到樂埔町的客人，都能與老屋有不同時空、不同面向的接觸與交流，能從老房子的氛圍、美味的飲食饗宴和現代的藝術巧思，得到身心靈的平靜、滿足和快樂。

日式老建築裡的西方元素

　　飲食，是人在建築空間內重要的活動之一，能直接反射出時代的生活現狀，也是與人與環境產生連結，最快速也最普遍的媒介。立偕團隊除了希望餐飲能作為生產者、製造者與使用者之間美好心意的傳遞橋梁，也期待能與老房子本身的特色相呼應，因此選擇了「和法料理」作為餐飲基調，以融合台灣本土食材、日式調味以及西式烹調技法的料理，巧妙地隱喻日式老建築裡潛藏的西方元素。

　　定期更換的菜單，每每考驗著主廚蔡昀諺的創造力。或許是因為料理實力是自學而來，反而少了師承的框架限制，對於餐點的設計美學更加無拘無束。以牛小排為主角的「豐牛菊芋」，端出的是一幅立體的東方山水；看似秋日庭園裡水缽的雞湯「和悅澤水」，碗底卻是令人驚喜的法式炭烤鴨肝。

　　東西方的料理精神與手法互為表裡、靈活運用。

　　說是以四季為主題的料理，卻不滿足於單純季節食材的呈現，而是將季節的意象、節氣、五行八卦的哲思融入其中。以「說秋悅秋」主題菜單為例，秋天在五行中對應的是「金」和「西方」，而「金」和「西方」在八卦中屬「兌卦」，兌為澤。用白話解釋，就是秋天是收穫的季節，豐收則歡欣，歡欣為「悅」；人在天地富饒中，感受湖澤養育萬物，相和喜悅之象。

菜單裡的五行八卦寓意

　　「仲秋蜜果」這道菜是昆布柴魚高湯醃過的清甜剝皮魚，用金桔橄欖油和蜜柚調出酸香，讓人從味覺及嗅覺品嘗中秋時節特有的香氣。「和悅澤水」，漂浮著香菇的雞湯，充滿台灣山林的馬告香氣與碗底的炭烤鴨肝，讓微涼的秋日增添豐厚暖意。「濃橘愉秋」以番茄調製的修隆醬，呈現由綠轉至絳紅的景致，咬一口烤馬頭魚，發出酥脆的聲音，一如踩在秋天的落葉上。「豐牛菊芋」以菊芋帶來甜味，為牛小排帶來多層次的口感，茭白筍與菊芋片組合成一幅充滿禪意的立體山水。

　　蔡昀諺巧妙地利用台灣在地食材，創造出能讓人從視覺、嗅覺、味覺乃至於聽覺各種感官，感受到季節氛圍的餐點。引領樂埔町的訪客在短暫的用餐時間，從料理中體驗台灣的金秋之美。