《台灣客家飲食文化的區域發展及變遷 》
作者：周錦宏、賴守誠、江俊龍、丘尚英
出版社：國史館台灣文獻館／客家委員會
本書分別從飲食文化表徵、環境特色差異、媒體報導、語言文學等面向，通盤梳理台灣各地客家飲食文化的內涵與樣貌，並就「歷時性」與「共時性」的脈絡，以日常飲食文化的結構、飲食文化變遷的路徑及飲食文化再生產的特色，論述台灣客家飲食文化系統的轉變。
