楊光宗 (台北亞都麗緻大飯店中餐行政主廚)
在亞都麗緻大飯店裡，人人皆稱為「宗哥」的楊光宗主廚，來自南台灣陽光充足的恆春半島，從小雖然喜歡在廚房一角看著母親忙進忙出的為一家人張羅吃食，但是會踏入廚房當廚師卻是一次美麗的意外，卻也因此而開啟了人生的另一片天空。
二十多歲的宗哥初到台北便跟隨一位廣東師傅學習做廣式燒臘，師傅看他有慧根便傾囊相授，很短的時間內就教會他許多燒臘的技巧，卻在一次的火災意外中，澆熄了他愛烹調的火。宗哥轉而進入貿易公司任職，卻因緣際會進入當時的就總（類似現今的職訓局）上烹飪課，透過這次的進修，讓他更確定對烹飪的熱愛，於是義無反顧地辭去貿易公司的工作進入亞都麗緻大飯店天香樓。在天香樓工作期間，宗哥多次獲得前往香港天香樓學習的機會，透過這些實地的觀察與實習，讓他對杭州菜有了更深的認識。
此外，宗哥喜歡閱讀料理書籍與逛傳統市場，工作之餘時常抽空尋找相關的書籍資料，也積極深入農產品的產地，去瞭解每項農產品的特性，並充分發揮在他的料理菜單裡，所以在天香樓的菜單裡，除了傳統的杭州料理，也能見到發揮主廚巧思的創意料理，這就是宗哥心中的最高宗旨～「尊重傳統也勇於創新」。
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