「我跟你說，我根本就是個中國菜大王！」台北市仁愛路，華燈初上；時尚設計師溫慶珠坐在她經營的FiFi茶酒沙龍三樓新改裝沒多久的伊莎閣樓（ISA HOUSE）窗邊，很豪邁地拋出這句話。

　　「哦！不對，我應該是中國菜小姐。」上一句話出口不到一秒，她又這麼含蓄、優雅地修正。

　　無論如何，曾說自己「生就一付醬油胃」、「胃口非常中國而固執」，溫慶珠酷愛中菜的形象相當鮮明，縱使在伊莎閣樓的開幕新聞稿上如此西化地形容這個空間：殖民地百葉窗和人字形地板，為工業外露的灰磚和黑鐵增添了粗獷而溫暖的精緻，奢華的家具和飾面營造出魅力。

　　水晶吊燈、歐式燭台、座鐘、西洋畫屏風之餘，私廚菜單上寫的是紅燒肉、蝦鬆、菜飯、蔥油三黃雞，一如溫慶珠一貫的「衝突／矛盾美學」論述。

　　「妳會擔心台灣年輕世代飲食日益西化，中菜逐漸式微嗎？」我這麼問「中國菜小姐」。

　　「我一點都不擔心。」溫慶珠斬釘截鐵地回答，毫無猶豫。

一小時擬定餐廳菜單

　　開過高盧Café、SOFA Lounge Bar、L’Hotel泰國菜餐廳、蝴蝶川菜，開餐廳一直是溫慶珠在高壓的時尚工作外，一處相較輕鬆、愜意、有趣的領域。照她自己的形容是：「我可能有餐飲基因，須在時尚之外的世界如花般綻放。」

　　約莫15年前，溫慶珠與姊姊溫慶玉決定在仁愛路FiFi茶酒沙龍現址開展新事業。「開間餐廳，賣小時候吃的菜好了。」溫慶珠這麼決定。那要賣什麼菜呢？

　　溫慶珠很清楚記得那是在一個深秋時節，全家人在美國紐澤西家中團聚。她發給每個人一張白紙，讓大家把自己過去最愛吃家廚老尚做的菜寫下來。眾人就這麼七嘴八舌討論、懷念著，不到一小時，一份菜單就這麼擬出來了。這就是FiFi茶酒沙龍的菜單原型。

　　「生命的樂趣就在於這份自由、隨性。」自稱是「過度自由的人」，溫慶珠在談到服裝設計事業時，卻語帶嚴肅。她說，一場時裝秀，要設計上百套衣服，台下幾百個觀眾等著為你最新的創意打分數。

為餐飲注入時尚血液

　　「我不會去看時裝秀後關於自己的報導。」溫慶珠不想知道市場對自己的評價，「我不想讓市場決定我的生死成敗。」

　　她認為這並非「過度自信」，而甚至可能是一種「沒有自信」的心情，「但我一定盡己所能去做到最好，能力到哪裡，我自有分寸。」

　　時尚設計的壓力，溫慶珠在餐飲事業找到釋放的出口。

　　「我不會太想去計較幾顆鹽、幾粒糖的事。」溫慶珠的比喻都很誇張。她認為自己從時尚設計跨足餐飲業，與一般餐飲業經營比較不同的地方，在於不會只著重於菜色口味，「而是更全面地創造出餐廳的魅力。」

　　因此，她對餐廳的空間營造、音樂、家具，乃至於氣氛的設計，都相當講究，「我把時尚的血液灌注到餐飲事業。」「是一種美感的分享。」