廚師並不是一份世襲的職業，但很多廚師都是跟著上一代一路走來，並到自己這代更加發光發熱，以料理向世人傳遞家族的精神。
常在螢光幕上出現的黃景龍，龍師傅，有著「型男主廚」的稱號，目前在臺北城市科技大學餐飲管理系擔任助理教授，並經歷大大小小的各項比賽，最近更接下台灣國際年輕廚師協會理事長一職。在龍師傅風光的背後，有一位同是廚師的父親─黃洪忠先生的默默支持，他傳授龍師傅的不只是做菜功夫，還有待客之道與經營餐廳的態度，從他們兩個身上，我看到了台菜的傳承以及父子親情的展現。
父親從反對到攜手經營
知名老字號台菜餐廳，儂來餐廳已經營了二十幾個年頭，由龍師傅的父親，黃洪忠師傅一手創立。黃洪忠師傅從事餐飲業三十二年，談到過去，他說，小時候正處於台灣的困苦年代，身為家中長子，希望自己多少能分擔點家計，在十四歲那年，毅然決然離開故鄉，孤身到台北去打拼。黃洪忠師傅很早就了解到餐飲是自己的興趣所在，第一份職業就選擇披上廚師袍到餐廳工作，曾跑過「蓬萊閣」、「海霸王」等餐廳累積歷練，並以年僅二十歲的年紀就擔任廚房長，但即使做到餐廳的高層，想當老闆的念頭總縈繞在心頭，於是在二十八歲那年決心創業，壓力雖大但做事認真，從零開始創立了現在位在行天宮附近的「儂來餐廳」。
龍師傅在爸爸經營的這間餐廳長大，國中時，就在餐廳裡幫忙收盤子，從小耳濡目染下，當廚師也成為了自己的夢想與目標，雖然自己的父親為廚師，但龍師傅的廚師之路走得並不輕鬆。黃洪忠師傅因為自己走過這條路才知道知易行難，他認為，廚師這行逢年過節都得在廚房度過，很少有時間與家人相處，不希望後輩走上同樣的辛苦路，最大的希望就是兒子可以當個上班族，過著朝九晚五的正常生活。起初，孝順的龍師傅順從著父親的心願，在大學就讀機械科，但對廚師的執著讓他在兵役結束後，不顧父親反對，堅定地選擇高雄餐旅大學就讀，回去已經離開了十二年的校園。
因為家裡為台菜世家，龍師傅理所當然地選擇主攻中餐，他認為餐飲有趣又讓人嚮往的地方在於，料理包含的刀工、火候、盤飾還有經營管理等都有很深的學問，對龍師傅來說，餐飲這行就像是浩瀚無垠的宇宙，讓人類可以無止盡的去探索發掘，但重返料理界的決定，讓父子兩人因此有了爭執，所幸龍師傅的決心還是成功地說服了父親。目前父親已呈現半退休的狀態，經營的重責大任就交棒給龍師傅，兩人可說是一個主導一個輔助，攜手經營這間黃洪忠師傅的夢想。
傳授大原則 客人至上
在這三十幾年的廚師生涯中，黃洪忠師傅憑藉著自己的經驗，常常提醒龍師傅：食材一定要新鮮！經營餐廳的這段歲月裡，黃洪忠師傅每天都堅持親自採買所有的食材，在烹調時，即使是再小的細節都要用心處理，像是紅蟳內的泥土就要處理乾淨，一點都不能殘留；魚腹鱗片也要徹底刮乾淨，這些雖然是再基本不過的要求，但不一定每位廚師都能完美得做到，黃洪忠師傅的龜毛，代表的是對客人的用心以及食材的尊重。
為了永續經營，黃洪忠師傅也傳授龍師傅一個待客的大原則，首先要調整自己的觀念，做餐飲服務業，客人來自四面八方，需求各不相同，不可能討好每個顧客，常常十個用餐的客人當中，就有三個會嫌東嫌西，但不要凡事斤斤計較，現今做餐飲業的多如繁星，一個客人五天來三天就代表成功了。最重要的是，腳踏實地，一步一腳印的去做，打好餐廳基礎，觀察市場趨勢，有缺失就須改進，把經濟效益弄到最大值，這些父親告誡的道理，都是龍師傅在接手餐廳後，奉為圭臬的守則。
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