靠著一雙平凡的手在沒有學歷、家世背景下，從1984年開始廚藝生涯，先後任職於台北多家飯店宴會廳，現任宸上名品飯店行政主廚，累積了26年的廚藝經驗，一路走來靠著紮實的基礎工夫、充實的食材知識，將多年來習得的傳統菜製作精髓，因應時代潮流求新求變，同時保留傳統味道菁華，結合新式中西合璧手法，創造出集健康、時尚、美味於一身的料理。身為廚師，戴師傅總是告訴自己要保有接受新事物的精神，要有流傳經典菜餚的心胸，「堅持」、「嚐味」、「記憶」、「味道」，於無形中累積「味覺」，食材創造搭配出最完美的組合，並期勉自許要不斷地追求廚藝的精進。
浮水魚丸上湯
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