台灣星巴克於2019年9月首度導入歐美精品咖啡界蔚為話題的「燕麥奶」，成為咖啡飲品的新選擇。

　　當前氣候危機，植物奶在全球市場呈現爆炸式增長，同時反映了社會的變化。在國外，植物奶的流行並不是短暫的趨勢，不只發生在咖啡廳，甚至在家庭中，從冰箱裡取用植物奶飲品體現了環保信念，後牛奶世代（Post Milk Generation）正在發生。

　　自稱後牛奶世代的領導者Oatly公司，成立於1990年代，以永續和營養健康為核心，在燕麥牛奶領域占據領先地位。他們鼓勵人們遠離乳製品。

　　Oatly公司在2014年重塑品牌，開始與歐美頂尖咖啡師分享他們的產品。2016年，「咖啡師調和」在美國上市，並在Intelligentsia咖啡店（美國三大精品咖啡之一）提供混合燕麥奶的咖啡。美國Oatly公司總經理Mike Messersmith表示，燕麥奶當時鮮為人知，所以公司決定用廣受歡迎的飲料－咖啡，將燕麥奶引入美國人的味蕾中。他們認為，與其讓消費者購買一瓶燕麥奶，不如從消費者口袋要到5美元，讓他們體驗過去從未聽說過的產品。這樣的推廣策略，讓燕麥奶隨即成為咖啡界新寵。

　　咖啡名店La Colombe Coffee Roasters教育和品質管理總監Josey P. Dear表示，在他使用過的植物奶中，燕麥奶在咖啡中的乳脂味最濃。他的夥伴也說，燕麥奶能夠完美打出綿密奶泡，讓他們感到興奮，所以很願意向消費者介紹這項新產品。根據Dear的說法，在La Colombe的尖峰時段，咖啡師每小時可以向150人講述燕麥奶。

　　Oatly公司也持續用有創意的廣告宣傳自家燕麥奶。2018年，在英國發起一項70萬英鎊的廣告活動，他們利用15秒短片和多個地鐵站的廣告，反覆宣傳燕麥奶。