2013臺灣菁英名廚
由中華美食交流協會發行的「2013臺灣菁英名廚」一書，遴選本年度50位臺灣美食傳奇人物，記錄其不為人知的發跡背景、餐業界奮鬥史與座右銘，每位「總舖師」大方獻出口袋菜單，公開最細膩的烹調手法。例如怎麼將腥味十足的吻仔魚，變成光看照片就流口水的「食尚海產」？如何將本土鵝肝料理得綿密細滑、滋味醇美更勝法國鵝肝？如何讓五花肉、豬腳，只吃一口便如飛上雲端的享受？看似平凡的猴頭菇、洋菇、筊白筍、冬瓜、豆腐，又為什麼能不斷挑戰老饕味蕾的極限？又應如何運用調味料，讓新鮮食材美味加倍？所有不為人知的秘密都將在書中揭曉。為嘉惠海外讀者，本書特地以中英對照方式呈現，讓臺灣美食及臺灣名廚建立國際化形象，一本在手，等於跟隨「菁英總舖師」吃遍天下，看資深名廚用一盤菜呈現人生「酸甜苦辣鹹」。即日起開放訂購，意者可洽詢(02)2267-2236。
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