「一家公司就算再不喜歡河洛，但只要他們有做西餐，廚房裡就一定看得見我們家的東西，我們也會想辦法讓他們喜歡。」河洛企業總監傅怡維打趣地說，充滿自信卻不自滿。河洛30多年來多角化經營，商品包山包海到連非忠實客戶都會「不小心入手」，這句看似玩笑話的形容，真的沒在開玩笑。

　　從進口歐美食材，到做出西餐一條龍服務的供應商龍頭，傅怡維說，河洛並不單純以「食材供應商」自居，無論是飛到世界各地看展找食材、在廚房裡跟師傅談心博感情，或是砸大錢辦比賽，他們還有著推動飲食文化的遠大目標。

　　當台灣街頭巷尾出現道地拿坡里披薩而不再侷限於美式披薩連鎖店，或是未來肉餐點如雨後春筍般推出，你我可能未曾察覺，對世界食材潮流有著精準眼光的食材供應商，其實是幕後推手。

從進口食材到辦披薩比賽

　　河洛的前身是從美軍駐台時期就開始經營的「大永食品行」，成立於1984年，專營進口食材，「我們第一個熱賣的商品是『樹頂蘋果汁』。」傅怡維談起這個打響河洛名號的招牌產品，笑說其實當時只是因為老闆娘喜歡就引進，後來市場大到直接在台灣生產，河洛才停了這個生意。

　　雖然這個起頭商品看似充滿機緣巧合，但傅怡維強調河洛引進的產品，都是靠雙腳跑遍國外食品展拚來的成果。河洛一開始主要代理美國食材，90年代後期隨著網路發達，開始認識更多歷史文化底蘊深厚的歐洲美食，於是在2000年將重心轉往歐洲，也正式進入快速發展的階段。

　　直至今日，無論進口數量或金額，河洛已是台灣最大的義大利食材進口商，年營業額達12億元，其中義大利產品占比就達65%。為能將產品更徹底導入市場，河洛嘗試過許多創新做法，像是8年前開始舉辦義式披薩大賽，甚至將台灣選手送去義大利參加世界大賽，話題性十足。漸漸地，台灣人除了美式披薩，還認識了正宗拿坡里窯烤披薩，餅皮內薄外厚有嚼勁、簡單搭上起司和番茄糊就很好吃。大家也終於發現，原來義大利人最痛恨在披薩上放鳳梨。

兩天300 公里 找5公斤白松露

　　「光談買賣是沒有辦法做生意的，重要的是建立信任關係。」河洛產品遍及各大餐廳、超商、連鎖店， 是他們從兩個業務一路到26個業務所跑出來的天下。

　　傅怡維也是業務出身，對維護顧客關係十分有心得。他說，與主廚打交道的方式，從來就不是抱著自家產品上門推銷，而是先做功課，了解餐廳的菜單特性，進而有話題和師傅聊天、博感情，「這樣你才會知道他們需要什麼食材，或是你有什麼好產品可以推薦給他。」

　　傅怡維的顧客服務做到一絕。他回憶，過去侯布雄大約每年10月會來台一次，某年卻提早到9月下旬，當時侯布雄餐廳的主廚緊張得不得了，由於白松露還在產季初期，品質尚不穩定，但不可能拿次級品給侯布雄使用，5公斤白松露訂單沒人敢接。後來是傅怡維跳出來，親自飛義大利，跟獵人開著車繞遍整座山，挨家挨戶、一顆一顆地買，兩天開了300公里，第三天成功帶著戰利品返台。

　　這趟採買真的是「純服務」，沒有任何利潤可言，但卻讓傅怡維與主廚建立起革命情感，之後幾乎每年都向河洛進貨。後來侯布雄餐廳即使換了主廚，彼此關係仍非常好。