網友的心聲是數位時代難以忽視的創新動能，百萬網友票選第一名的拿坡里炸雞，從披薩店走向店外店，三商餐飲近一年在全台展出11家拿坡里炸雞店，搭配外送創高業績，而三商巧福也推出智慧應用的「巧福PLUS」，導入自助點餐結帳，搶搭數位風潮。

　　近年拿坡里炸雞及披薩的銷售比例幾乎各占一半，「現點現炸」是拿坡里炸雞主要作法，最熱銷的6塊及9塊炸雞桶在2019年銷售達150萬桶，新的炸雞專賣店除了主要的香脆薄皮咔拉炸雞，也推出脆皮炸雞，並有別其他速食店，增加炸時蔬選項。

　　拿坡里成立於1997年，由於披薩闖出好成績，1999年推出第二項主力商品炸雞，披薩搭配炸雞吸引忠實愛好者。網路世代崛起，網友票選最好吃炸雞就是拿坡里，網路瘋狂討論拿坡里是「被披薩耽誤的炸雞店」，因勢利導，2019年7月拿坡里開出首家炸雞店，20年磨一劍，拿坡里炸雞從第二男主角躍升主角，以炸雞專門店進軍炸物市場。

聚焦經濟實惠 規模經濟創高效益

　　流通產業蓬勃發展，前輩級企業三商行深信「把生意做好比較重要」，企業領導人從不受訪，事業經營一直低調前進。三商投控旗下的三商餐飲深耕庶民經濟，三商巧福、拿坡里披薩可謂全民皆知的國民品牌。三商奉行物美價廉、薄利多銷，鞋全家福、美廉社等民生用品零售通路也深入一般家庭需求，運用規模經濟創造經營效益。

　　三商行成立於1964年，三位創辦人翁肇喜、陳河東、郭仲熙是台大商學系學長學弟，主要出口手工藝品，第一次石油危機迫使貿易生意轉型，其間郭仲熙退股，此後翁肇喜及陳河東合力開展事業版圖，兩人個性特質互補，翁肇喜擔任董事長，陳河東擔任總裁，翁肇喜65歲時將董事長職務交棒陳河東，自此掛名顧問。2004年陳河東因病驟逝，事業由四個兒子接手，老大陳翔立出任集團董事長，陳翔中負責三商電腦等資訊科技事業，老三老四為雙胞胎，哥哥陳翔玠掌三商美邦人壽，陳翔玢負責零售及餐飲事業。翁家及陳家為集團主要兩大股東，翁肇喜兒子翁維駿博士負責旭富製藥，女兒翁翠君擔任三商美邦副董事長，二代間情誼良好，翁肇喜是三商集團重要的精神領袖。

　　從貿易百貨走向餐飲，關鍵人物是愛好飲食文化的翁肇喜，有浪漫情懷，看準目標，想做就做，落實執行，在外銷及百貨事業獲利之際，1982年成立外食部，派幹部赴日本研究摩斯，後即成立中央廚房，開出中式速簡餐廳，市場反應不如預期，再深入檢討，並聘請日本顧問指導，重新市調研究找出合適商品，訂出配方，經翁肇喜試吃27次後， 牛肉麵連鎖店於1984年問世，開店首日業績超過23萬元，第一天就知道「這生意對了！」三商外食事業長期聚焦於經濟實惠，翁肇喜的理念就是：「提供最好的商品讓大家買得起。」

　　三商行1987年股票上市，2015年轉型為投資控股公司，主要投資五大事業體，涵蓋保險、民生用品及餐飲零售、製藥、資訊服務業與其他證券業等，旗下29家企業，2019年營收達2,300億元，受惠壽險、零售、餐飲等關係企業業績成長，獲利創歷史新高。

堅持提供最好商品 嚴控品質落實稽核

　　三商投控旗下三商餐飲有九個品牌近400家連鎖餐飲店，2019年營收約45億元，每股盈餘逾9元，整體營運績效相當亮眼。2020年因強化外送及持續展店，隨著疫情趨緩，逐漸展現經營效能，而各品牌以拿坡里業績最不受疫情影響，炸雞店更是助攻營收。翁肇喜顧問對拿坡里炸雞店及巧福PLUS展店相當鼓勵，也肯定陳翔玢的領導績效。

　　外界關注三商餐飲是否申請股票上市櫃，三商餐飲副總經理林健雄表示，其實IPO是為了提升企業體質，推動每家店符合高標準規定，所有文件處理都以法律規格自我要求。

　　三商深耕外食產業，30多年發展重心都是鎖定國民價位的商品，主力餐點平均客單價在100多元至300多元間，品牌升級也多控制客單價在500元以下。林健雄說：「餐飲的天命就是提供最好的商品給消費者，漲價要有道理，三商堅持品質好，價格合理。」

　　三商餐飲營收兩大支柱就是有160店的三商巧福及106店的拿坡里披薩，在日式炸豬排市場占有一席之地的福勝亭有60店，也很吸引年輕族群，還有鮮五丼、品川蘭、BANCO等品牌，虎記餃子剛開首店試水溫。三商巧福2019年9月底首度推出巧福PLUS，導入更多科技智慧應用系統，快速自助點餐結帳，多元線上線下結合，增加新品燃麵、湯餃等更多元商品，也販售日本三商巧福受歡迎的古早味珍奶及多款冷泡茶。

　　「所有一切都是從困難開始，每個餐飲品牌都是熬過來的，」在三商資歷33年，從日本部、多媒體代理NHK在台授權，到投入外食事業，林健雄說，QSC（品質、服務、清潔）嚴格是品牌成功的基本法則，三商巧福品質穩定，數家店王的月營收可達300多萬元；拿坡里也是落實品質要求，針對各門市設有200個以上的品質稽核項目。