從事餐飲業雖已20多年，但一開始可說是誤打誤撞踏入行，因為學生時期在美食街打工，看到小小的美食街裡網羅了各式各樣、五花八門的異國料理，無形中激起李師傅對餐飲的興趣，也讓原本就讀電子科的他，從此栽入料理世界中，就此奠定了和餐飲的不解之緣。
烏魚子冰火蟹肉野鮮蔬
使用中式蝦鬆烹飪方式，衍生出這道烏魚子冰火蟹肉野鮮蔬。利用冰花菜本身具有鹹味的特性，使其在其他食材一起料理時可避免過多的調味，讓食材忠於原味方式呈現，減少對身體的負擔。
烏魚子炙燒干貝明蝦燉飯
以新料理的手法呈現烏魚子的風味，不僅只於搭配蒜苗及白蘿蔔食用。融入西式燉飯烹飪方式，主食部分也選用營養價值較高的糙米，加入蔬菜丁、烏魚子丁及海鮮，提升燉飯的層次感，而烏魚子頭尾烤乾後磨成粉末，利用食材毫不浪費。
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