走在夏季的街道上，蟬聲伴著悶熱暑氣讓人近乎窒息，這時如果來一杯手搖飲，大口大口吸著冰涼的飲料，是一件多麼痛快的事。在台灣，買一杯飲料相當容易，在都會區，飲料店的密集程度不亞於便利商店。根據經濟部統計處「產業經濟統計簡訊」，民國108年3月底，飲料店數達2萬2482家，其中台中店數占全台14%，僅次於台南與高雄。

　　台中不僅是手搖飲業者兵家必爭之地，更是群雄割據態勢；也是許多飲料品牌的發源地，像是網友稱為手搖飲始祖的「休閒小站」、「清玉手調原味茶」、「Mr. Wish 鮮果茶玩家」等。新飲料店要在競爭激烈的台中市場開拓新藍海，困難重重。

　　2019年7月開幕的「青釉茶事」則利用美學設計的概念包裝在社群媒體製造話題，成功的行銷策略為飲料開創新的可能性。

包裝與飲料完美融為一體

　　「青釉茶事」執行長曾茂哲在英國念市場行銷，過去曾加盟經營飲料店，這兩項資歷讓他懂得開飲料店，也懂得行銷。開店前，曾茂哲做了不少市調，幾乎把台灣飲料店都喝了一遍，知道不能開只賣紅茶、綠茶的一般飲料店，要做出市場區隔。他說：「我想做一個跟大家不一樣的東西，然後把台灣茶的美放進去。」包裝就是門面，好的設計會讓人過目不忘，將品牌形象烙印在心中。曾茂哲觀察，台灣大部分飲料店的杯子多是打上logo、店名或是創業故事，也有一些品牌會與卡通人物聯名，推出系列的包裝或商品，但很少能讓包裝與杯中飲料完美地融為一體，而這就是他的目標。

　　一提到「青花瓷」腦中瞬間會浮現氣氛靜謐的故宮，放在櫥窗中、白底藍花的青花瓷莊嚴又肅穆；又或是想到了歌手周杰倫的名曲「青花瓷」的旋律。曾茂哲將飲料變身為青花瓷，讓飲料像藝術品般為生活帶來美感。

　　曾茂哲認為，青花瓷漂亮且具歷史性，適合拿來說故事，他參觀博物館、找書、搜尋資料後，請設計師繪製青花瓷，在眾多選項中選了以花卉襯托綬帶鳥的圖案。綬帶鳥（又稱壽帶鳥）是稀有且青花瓷上常出現的鳥類。曾茂哲解釋，這種鳥代表吉祥、長壽與幸福，更是貴族的象徵。

　　青釉茶事目前有一中、逢甲、頭份、新莊共四家店，創始一中店雖然店面不大，但可看出青花瓷就是主角，店裡的一景一物都能傳達品牌意象，缺一不可。像是設計成茶罐形狀的櫃台，印有青花瓷的牆壁磁磚，桌上擺放的青花瓷抱枕等。但最吸引人的莫過於白色奶蓋搭配藍色花紋、如青花瓷般的飲料，吸引了不少人拍照放在IG上。

以藍柑橘果露添釉色

　　招牌「青花瓷奶蓋」是曾茂哲實驗了幾百次才成功的產品，沒有漸層、不好喝都是他曾遇過的問題。為了讓奶蓋的漸層能與杯子完美結合，曾茂哲特別找了一台製作奶蓋的機器，製作出來的奶蓋濃稠且香氣濃郁。

　　把每一杯飲料當藝術品來做，也如做藝術品般費工，每杯飲料都要考量拍照後畫面協不協調、漂不漂亮，甚至要先計算食材的密度與分量，才能用湯匙勾勒出想要呈現的漸層。要畫好漸層沒有技巧，只能慢慢練；而唯美的藍色線條並不是常見的蝶豆花，是用法國品牌藍柑橘果露。

　　曾茂哲為了呈現出想要的藍色做了不少嘗試，他發現茶的溫度會影響顏色的變化，因此淘汰了許多不適用的食材，最後找到法國人在製作氣泡水或調酒時會使用到的藍柑橘果露，不僅能帶來甜味，顏色也像釉彩一樣為飲料多添了一層美。

　　釉，教育部辭典的釋義是：覆蓋在瓷器表面的一種塗染物。青釉茶事的「釉」字不僅是代表青花瓷的釉彩，更有另一層意義。在經典青釉水果奶蓋中，曾茂哲用加入柚子提味後烘培的高山青茶葉，品嘗時，可以喝到青茶香伴隨淡淡的柚子甜味。

　　為了讓青花瓷更加完整，曾茂哲捨棄封模的方式，改用花了不少時間找到的旋轉杯蓋。曾茂哲親自示範如何喝青花瓷奶蓋：先轉出一個開口啜飲上面的奶蓋，再將杯子斜放讓奶蓋融入冰沙中。當奶蓋與冰沙完全融合，就可以將旋轉杯蓋蓋上，改用吸管插入蓋上的洞口喝。

　　曾茂哲鼓勵店員與客人互動，每賣出一杯飲料，店員就會教一次喝法，跟消費者解釋什麼是青花瓷奶蓋，提供有溫度的服務，曾茂哲希望客人來這邊可以拍照、輕鬆喝飲料，並期待客人下一次造訪，呼應店內網美牆上的標語「又見你真好」。