在法式甜點店裡，來一場「檸檬塔刺繡耳環課」？！

　　去年六月，「CHANTEZ Pâtisserie穿石甜點空間」邀請創作者、自有品牌主理人在法式甜點店裡舉辦一系列藝文課，除了現場教授刺繡的基礎針法，並為每位參加者準備一份四周年的紀念甜點與茶飲。讓喜愛甜點的人，一邊品嘗法式甜點、一邊體驗手作的愉悅。

愛上餐飲流動的節奏與空間

　　李盈萱，穿石負責人、行政主廚及品牌主理，大學時曾在台北中山區排隊名店米朗琪咖啡館外場打工。政大中文系畢業後，在舒芙蕾專賣店內場工作一年、學習法文，2013年前往法國巴黎藍帶廚藝學院取得甜點全文憑。

　　「我喜歡咖啡與烘焙的同時，也愛上餐飲流動的節奏與空間。」對李盈萱來說，在米朗琪打工四年的經驗，是她創立穿石，不只將品牌焦點放在甜點本身的關鍵。她解釋，店內設置40個座位，是穿石與一般外帶為主的法式甜點店的最大不同。因為這樣的空間，穿石多年來發展出更多商業合作的可能性，如與美妝品牌「香緹卡」跨界合作，以亞馬遜雨林豐富的生態系與蜂鳥為靈感，推出色彩繽紛的「飛行寶石下午茶」。

巴黎15區的紀念

　　法式經典泡芙除了著名的「聖多諾黑」外，另一款泡芙是以環法自行車賽為發想的「Paris-Brest巴黎‧布列斯特」，環形泡芙就像車輪。李盈萱永遠記得剛到巴黎的第二堂泡芙課，因為忘記帶布列斯特的擠花工具，被主廚罵得一無是處。

　　為了時時提醒自己「廚房工作沒有失誤的藉口與理由」，李盈萱將布列斯特的內餡變化為芒果、巧克力、焦糖、榛果四種風味，作為穿石四周年紀念甜點，甜點名稱以當年廚藝學院及居住地─巴黎「十五區」命名。

　　「櫻桃開心果旅人磅蛋糕」，Gâteaux de voyage，旅人蛋糕因其保存便利、適合旅行攜帶而得名，亦是經典的法式常溫點心。穿石每年皆會研發依季節限定口味的磅蛋糕，讓喜愛甜點的客人輕鬆與家人朋友分享。