宅在家的時間漫長，追劇難免，我認為在焦慮不安的前提下，是可被饒恕的頹廢，至少我是這樣對自己說的。對美食有興趣的你，除去如《東京大飯店》、《深夜食堂》美食戲劇之外，是不是也看飲食節目呢？

　　對我來說，飲食跟美食是不同的，美食相對來得大眾，就像俊男、美女，是一般人喜愛的，他們往往就成了明星；而飲食泛指所有人，有美有醜、有高矮胖瘦，但個個獨一無二。因此飲食節目除了介紹美食外，更多是因食物所延伸的風土人文、歷史、地理因素，尤其是不同地區的人對同一食材的不同觀點，往往能讓人有更多啟發。

真實面貌的飲食節目

　　我自己偏好沒有主持人的飲食節目，節目已經有主導性了，再加主持媒介，往往讓我覺得與食物、受訪者被隔得更遠，尤其主持風格強勢的人，更容易強加自己的觀點在事件上，使得觀影人被奪去思索的空間。像中國拍攝的《風味人間2》、《風味原產地》」，就屬於沒有主持人的飲食節目，《風味人間2》跨域性廣、主題的靈活度強，節奏也抓得很好，其中有集《甜蜜飄渺錄》，以甜為主線，從尼泊爾的百公尺懸崖上的蜂蜜獵人、四川甜燒白、土耳其果仁蜜餅，一路帶到東馬巴瑤族的海膽，不僅跨境跨域，對甜的詮釋也不侷限於甜食，說明淺白但又不失深度，點到為止。《風味原產地》則已到第三季，分別介紹潮汕、雲南與甘肅食物，微距攝影把食物畫面處理得細膩唯美，內容又貼近在地。

　　我也很喜歡《塔可：墨西哥國民美食》，有燉煮塔可、牛肋肉、乳豬、小羊肉等集數，同樣沒有主持人，而由受訪者自述。除了食物，包含背景音樂、受訪者、烹製過程，都很墨西哥！影片中可以看到墨西哥人對自己食物滿滿的自信，讓我可以避開美國觀點，發現墨西哥除了黑幫跟毒品外，食物是如此美好，激起我想到墨西哥按圖索驥吃一趟的念頭，一如開場時有位食客，興奮地叫喊：「幹，好好吃的塔可！」像這樣忘情直白、自然流露的畫面，我就不曾在台灣製播的飲食食節目中見過。

豬五花不再是豬五花

　　還有一些飲食節目雖然有主持人，不過能適時補強我對一個國家的了解，像是馬來西亞拍攝的《阿賢人情味》、《阿賢逛巴刹》。阿賢本名楊佳賢，我跟他與製作團隊相識，得知拍攝過程難度很高，馬來西亞華人相當保守，「巴刹」指的是菜市場，菜市場攤家很抗拒採訪，擔心曝光後生意更好，租金漲價、衛生單位來抽查、稅務單位來查稅、秘方曝光等等，甚至有店家連造訪了六次，終於同意拍攝，但開拍當天，攝影機正要進廚房，攤家便反悔說不要拍了。也因此呈現的影像得來不易，我很珍惜看待。

　　韓國《韓式五花肉狂想曲》主持人是白種元，這部片引入豬肉、烤盤、傳統、現代、歷史、社會等不同角度，也有多位受訪者讓觀點呈現多元化，拉開一道食物的廣度跟深度，兼具美味與知識性，我想任何人看了都會想衝去吃韓式豬五花解饞，然後邊吃邊感嘆：「豬五花不再只是豬五花了啊！」另一部《美食不美（Ugly Delicious）》主持人是美籍韓裔張錫鎬，雖然他有很多追隨者，不過他是我認為比較「用力」的主持人，然而這部片對一道食物的跨境探討，是比較難得的切入法，且跨境拍攝，更增加製作成本跟難度，也是值得一看。