劍橋字典於2021年3月29日將「Dunchfast」(全日餐)一詞正式編進字典中。英國知名百貨M&S團隊與英國美食家共同指出，2021年的餐飲流行趨勢之一是「全日餐」。因疫情影響，許多人轉為在家辦公，這也意味著廚房就在旁邊，食物變得十分容易取得，讓進餐時間變得更加流暢。許多人會等到中午吃早餐，晚上吃午飯，或一天只吃一頓大餐。而一日一餐的那餐就被稱為「全日餐」，英文為Dunchfast，結合了Breakfast（早餐）、Lunch（午餐）、Dinner（晚餐）之意。

矽谷也瘋全日餐

　　全日餐一詞也在矽谷引起過一陣風潮。推特（Twitter）總裁多爾西（Jack Dorsey）在2019年接受專訪時曾介紹他的飲食習慣：「週一到週五每天只吃一餐，時間還必須在晚間6點30分到9點之間。」多爾西說他採取這樣的飲食方式後，節省了時間、精神更專注，甚至晚上也更好睡，還說因此更珍惜食物。除了多爾西之外，還有不少科技業高層也加入「一日一餐」的行列，形成一股潮流。

一日一餐的利與弊

　　而全日餐對身體帶來的改變飽受爭議，正反兩方各有擁護者。日本名醫南雲吉則在2012年出版的《一日一餐的健康奇蹟》書中說道：「一日一餐有助於改善代謝症候群，還有抗老化、抗癌，以及消除體臭的效果。其實除了這些之外，它還有一項更了不起的效果，就是使頭腦年輕化的效果。」近年來發現，原本不會再生的腦細胞，在某種條件下還可以再生。這個條件就是「飢餓與寒冷」。人類過去多次瀕臨滅亡的危機，在這些危機中，只有對飢餓與寒冷具有耐力的人能夠存活，人類已將原來被視為不可能的腦細胞再生變成可能。名為「海馬迴」的部分，亦即掌管人類感性的頭腦最原始的部分，就與頭腦的年輕化有關。南雲吉則醫生認為，一日一餐的效果，還隱藏著無限的可能性。

　　但也有營養師指出，一日一餐容易造成營養不均衡的問題，若長時間未攝取足夠營養，將增加罹患心血管疾病風險，嚴重可能導致死亡。一日一餐雖可行，但要特別注意該餐是否有達到飲食均衡，攝取到足夠營養的熱量，而非隨意想吃什麼就吃什麼。