一個行業從事10年沒有改行不簡單，而一個行業從事20年沒有改行就要從工作中得到樂趣，周振文師傅從事餐飲工作含當兵在將軍官邸幫廚，已經整整30年，在他的廚務生涯中，碰到多位貴人的指導及提攜，心中充滿感激。周師傅從沒想過自己人生的下半場會在育達開始，他很感謝育達提供優質的工作環境，讓他能把專長發揮在教育學生身上，期許能爲餐飲貢獻一己力量。
脆玉苦瓜烹三味
鮮採苦瓜分別以三種不同刀工切割，再烹調出三種不同口味不同形式的美味佳餚，將苦瓜的特性發揮到淋漓盡致。第一種口味以燒為出發點，先將蝦子去腸泥剁茸鑲入苦瓜菱形塊上，先炸至定形，再以豆豉、蔭油燒煮入味，有別於一般傳統切塊燒煮；第二種口味以山苦瓜表皮凸出的翡翠瓜肉為主，搭配彩椒、素火腿以炒碎鬆的形式呈現，再以美生菜包捲食用，鮮香脆口是一道炎炎夏日清涼降火的美味佳餚；第三種口味以乾煸為主，加入小魚乾，慢火煸炒至乾香，搭配蒜苗絲食用，鹹香鮮美，是一道老少咸宜的下酒菜餚。
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