現任|薩摩亞商客來喜餐飲(股)公司台灣分公司 西點主廚兼業務線廠長
年齡| 45歲
專長|西式、歐式甜點
經歷|內政部楊梅職訓局烘焙專任教師、丹堤咖啡食品(股)公司中央工廠廠長
美莓湯種蛋糕
想要突顯新鮮水果的特色，最好的方式就是搭配不搶戲的原味蛋糕與內餡。特別將麵包湯種燙麵的技法運用在蛋糕體的製作，創造高保水與嫩彈的蛋糕口感，搭配卡士達奶油餡，不僅入口即化，也完美呈現新鮮草莓的原汁原味。
草莓芭娜娜巧克力蛋糕
巧克力和香蕉百搭，和草莓也是絕配！在難以決擇的情況下，索性將二者與巧克力蛋糕結合。夾心融入香蕉自然熟成的風味，表層取草莓鮮嫩欲滴的外貌，偏紮實的蛋糕則是使用55%巧克力鈕扣打造，搭配柔滑不膩的可可風味奶油餡。
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