店不是店，餐廳不是餐廳，咖啡廳也不是咖啡廳。「AKA」的老闆朱苡俊（Neo）表示，若真要給AKA一個定位，我們比較想用「AKA Museum」來定義它。AKA珍惜每一位客戶，珍惜每一次與顧客接觸的機會。AKA想帶給顧客的是一種極致的宴會文化饗宴。

大稻埕仕紳 宴客文化

　　1860年淡水開港，各類郊商匯集在大稻埕短短數百米的街上，從港町的西式洋樓、永樂町的商場聚落、太平町的酒樓文化，在在都顯示出大稻埕的繁華與尊榮，也造就了無數商業巨擎的崛起。

　　而這些冨賈商人，又在什麼地方成就一樁樁鉅額訂單，迅速累積財富呢？是在繁雜的商鋪之中，或在藝旦陪伴的酒樓飯桌？是在女給服侍的咖啡廳，或在人來人往的喫茶店中？也許都是。但能夠受邀進入主人家私宅宴客廳或者私人招待所，方能真正彰顯客人的尊崇。而這樣的場域，無論是掛飾擺件抑或是庭園造景與建築風貌，甚至主客席次、人流動線以及整體的環境氛圍，在在都顯露出主人家的氣度與風采。AKA寄身於大稻埕富商，「郭怡美商行」郭烏隆的老宅中，會碰觸出甚麼火花？

　　Neo是位建築設計師，也是位空間魔法師，硬體規劃與空間設計是他的專長，經常到世界各國參觀遊歷，他認為一個空間設計得再好再棒，帶來人們的感受也只是舒適的環境與美麗的地方。然而建築物是有生命的，賦予空間生命的正是在裡面活動的人們，因此將精緻的場域再升級，必須要倚賴人文薈萃的經營。為什麼人們在旅遊時喜歡去老城區呢？因為在老城區裡，有著濃厚的歷史風貌與當地特有的文化特質。在地故事承載著歷史的洪流，也孕育著民族興衰歷程，建築物可以復刻，但歷史無法複製，在建築物內流動的人事物，這就是空間的靈魂。

　　AKA在日語的語意是赤色。大稻埕的建築素材「紅磚」與「紅瓦」，是紅色建築的代表，台北市的衛星空照圖，淡水河畔有一條紅色帶狀的建築群，正是迪化街特有的紅屋頂。神之水從天而降，雨滴順著屋簷滑落地面，渲染了整個庭院，院中鳥鳴花語與悠揚樂曲，彷彿在向人們訴說這個地方發生的故事，一切的一切就是這麼理所當然。這種沉浸式的體驗，就是AKA要傳遞給顧客的感動。