台南大員皇冠假日酒店彩豐樓粵式中餐廳重現廣東傳統名菜「乳鴿」。香港籍袁東海主廚選用三個月大的中型鴿子，熬製潮州滷水，以花椒、八角、桂皮、香葉、草果等多種配料加入豬肋排熬煮。將乳鴿泡在燒開的滷水中，吸收其風味並慢慢熟成，再反覆澆淋麥牙糖醋水於乳鴿外皮上，吊掛風乾五小時，製成「沙田脆皮乳鴿」。即日起至2022年1月31日享嘗鮮優惠價。訂位電話：(06)512-1910
