伴隨著去台灣的日本遊客人數增加，台灣美食也日益受到了關注。在日本的眾多餐廳中，此次想介紹一下，時下較受年輕人歡迎的食品及餐廳，其中既有經常上SNS（社群媒體）的食物，也有極具復古情調，且頗為時尚的餐廳。

台灣旅遊和台灣美食的人氣度

　　說到在日本可品嘗到的台灣美食，不同年齡的人聯想到的食物也會有所不同。

　　上了些年紀的人，或許想到的是戰後進入日本市場的台灣料理店，如「山珍居」（西新宿，1949年開業）、「麗鄉」（澀谷，1955年開業）這一類的餐廳；如筆者這樣的中年人，首先在腦海中浮現出來的則是如夜市般，品項豐富、價格便宜的小皿料理，如「台南擔仔麵」之類的餐廳；而現代的年輕人，毫無疑問，首先會想到的就是這幾年陸續開店，且不拘店面形式的台灣料理或珍珠奶茶類的甜品店。

　　探討台灣美食，就不能忽視「旅遊」這重要因素。因為去台灣旅遊的一大樂趣，就是逛夜市、品嘗知名餐廳的美食。1996年「鼎泰豐」東京店開張，其影響力巨大，大大提高了小籠包的知名度。而且「去台灣旅行時一定要去總店嘗嘗」，或者「去別的餐廳品嘗一下其他的正宗小籠包與鼎泰豐有何不同？」這些理所當然的都成了旅遊項目之一。

　　從2000年開始播放了幾年的日亞航空電視廣告，日本已故著名藝人志村健與金城武，一邊興致勃勃地觀光旅遊，一邊享受台灣餐廳、路邊攤等美食的的畫面，至今還有許多日本人沒有忘記。台灣旅遊滿足了消費者「安、近、短」（價格便宜、距離較近、短期旅程）的需求，與韓國旅遊並列成為輕鬆成行的海外旅遊景點，且日益受到歡迎。

　　根據統計，日本的訪台遊客在2005年約一百萬人，每年陸續增加，2019年則突破兩百萬人。與此同時，日本國內的台灣美食也逐漸人氣高漲。2019年9月位於東京日本橋的綜合商業設施「COREDO室町」內開業的「富錦樹台菜香檳」、「誠品生活」，吸引了不少對台灣飲食文化興趣濃厚的日本人。

珍珠奶茶和台灣甜品

　　在上述日亞航電視廣告中嶄露頭角的珍珠奶茶和滷肉飯，開始被日本人廣為知曉，但直到十五年之後，珍珠奶茶才真正在日本流行，從2018年開始，2019年夏季迎來了空前繁榮景象。知名店鋪不用說總是大排長龍，即便小街市的店鋪也常常可以看到排隊購買外帶。不過，2019年秋季以後新店逐年減少，品質參差不齊的珍珠奶茶店，最終由於新冠疫情被淘汰掉。不過，原本就是經銷台灣茶的知名專賣店，還剩幾家仍在努力經營珍珠奶茶。而作為飲品酒水單中的一款，珍珠奶茶則在台灣甜品、台灣料理一類的小吃店中，佔穩一席之地。

　　當珍珠奶茶陸續為日本人接受時，偶爾可見的還有「豆花甜品店」。鮮芋仙（MeetFresh）於2017年在東京赤羽1號店開張，現在已發展到九個分店。該甜品使用了日本人經常食用的豆腐、豆沙等，低熱量，再配上出自台灣的食材，都是豆花甜品易於被日本人接受的重要原因。

　　繼豆花後的人氣甜品就是「台灣古早味蛋糕」。將剛剛出爐、又大又軟的蛋糕，透過玻璃窗呈現在顧客面前，並切割成小塊的操作過程，一經電視節目的介紹和展示，第二天，熱衷於新鮮事物的消費者就在櫃檯前排起了長隊。