花蓮部落紅糯米 阿美族人的禮物

       這是產自花蓮光復太巴塱的紅糯米，花蓮22號，吃起來Q韌軟彈的香糯米種。七月，台灣一期稻作收成，在節氣已入秋的此刻，新米報到，我總惦記著，冰箱裡不能沒有它。

       世居於此的阿美族人說，紅糯米是天神送給阿美族人的禮物，在遙遠遙遠的古早時期，跟著阿美祖先遷居至此，滋養族人。這天生麗質的稻作是珍稀之味，婚喪喜慶、祭典宴客，都少不了它。

把完美留給我們 苦差事農夫包辦

       這米實在太完美，紫紅外皮是米糠層，意思是我們吃的是保留最多營養素的糙米，花青素、蛋白質、鐵質以及維生素A、B、E，讓它成為阿美族人產後的滋補聖品。親自到產地了解它之後，才知道作為一般消費者，我們是坐享其成，原來麻煩累人的都在前端的種植，完美，是許多辛勞的總和。

       紅糯米植株高又易倒伏，產量比一般稻作少得多。仔細看，紅糯米穀粒前端帶有細長穎芒，族人說這是「天使的翅膀」，讓小鳥不易採食，而能有生存優勢，但卻也容易互相纏捲，使得育苗、收割及烘乾的難度提高，容易卡住機器，徒增作業困難。而現在太巴塱地區所種植的「花蓮22號」，則是經過花蓮區農業改良場多年復育、改良成功的品種。

紅通通節慶米祝福心意滿溢

       我喜歡將紅糯米飯與白粳米飯拌在一起，讓我想起日本秀麗的紅豆飯，慶祝喜事好事發生。

       紅糯米也可以做成甜口味，我曾經搭配台中秈10號糙米，兩者都保有米糠香氣與咬感，煮好後拌入南投中寮金碧果園柑橘做成的果醬，讓人聯想起甜米糕的滋味，似曾相識裡有耳目一新。

       我們的世界從來不止一種米。

串串紅糯米稻穀