目前位置: 首頁 > 當期雜誌 > 第 65 期
 
虎尾糖廠冰品部及林記蔬果汁 在地記憶的串連
作者:許嘉麟
  文章瀏覽次數:498

虎尾糖廠 獨家口味

       而在虎尾糖廠也是擁有著各地糖廠一定會有的冰品販賣部,不過除了一般常見的冰棒及冰淇淋之外,虎尾糖廠還有兩項其他糖廠較少販售的商品:紅豆冰淇淋及麥苗冰沙冰淇淋。紅豆冰淇淋所淋上的紅豆是每日由冰品部員工親手熬煮的,滋味十分地醇厚,且仍可見一粒粒飽滿的紅豆,置放在牛奶冰淇淋上立刻引起唾液的分泌。而麥苗汁冰沙也是全台僅有虎尾糖廠在販售的商品,微甜的麥苗冰沙單品嚐時當然清涼暢快,而加上一球牛奶冰淇淋後,冰沙和冰淇淋一起入口別有一番風味。除了冰品部內部設有內用席之外,人們通常也會在購買冰品之後順步到緊鄰冰品部的同心公園邊散步邊品嘗。

 

特調營養學果汁 帶動雲林農產品

       林記最為顧客津津樂道的莫過於依著不同人的需求所製作的的「曉慧牌客製特調果汁」。儘管一開始是因為父親的生病,使得林曉慧開始去了解各個蔬果的特性,並且去修習營養師的相關課程,逐一去了解不同蔬果中的不同維生素,進而依照消費者的需求和身體現況去調配出一杯杯的特調果汁。在店裡最常見到的就是林曉慧與顧客在交談,且手上拿著一張紙,仔細一看紙上所記載的是各項不同蔬果搭配的方式,後成為送到該位顧客手中的專屬蔬果汁。採訪的那天天氣炎熱,且深知現代人都長時間使用3C產品,故特別送上了一杯分別由紅蘿蔔、芭樂及蘋果以及西瓜、葡萄、紅火龍果所組成的蔬果汁,裡面含有豐富的維他命C和水分,並且放入紅蘿蔔。並且為了讓這一杯特調蔬果汁能讓各項蔬果都發揮出其最好的營養素,可不是一股腦地將六項蔬果都丟進去一起榨汁,而是分別依照不同蔬果的特性分別處理,後才混合而成的。

曉慧牌特調果汁使用在地食材,並依照每位客人不一樣的身體狀況,去製作適合的蔬果汁。


本文只擷取文章部分內容,若要閱讀全文請訂閱《料理.台灣》雜誌
 
看過這篇文章的人也看過
   

 

本網站版權屬於財團法人中華飲食文化基金會所有,未經本站同意,請勿擅用文字及圖案
Copyright © 2013 Ryori. Taiwan a division of Foundation of Chinese Dietary Culture All Rights Reserved.