從餐飲起家 反思殺業而投入蔬食

                  陳健宏早年從餐飲起家，但在過去的營業經驗裡，對於肉食文化產生諸多與生命有關的反思，2007年，毅然決然將原本的基礎打掉重練，由葷轉素，投入蔬食文化的推廣。

                  陳健宏除了因為反思餐飲的「殺業」之外，更注意到早期，台灣的蔬食餐廳很少、且形式相對傳統，多數人的印象就是蔬菜與豆類，不夠精緻，但台灣素食人口卻達300到400萬人，實在不是少數。

                  由於他自己也開始吃素，發現台灣素食的加工都是技術一流，但能否有更天然、原味的選擇？而這個選擇，能否從他開始？

                  「為什麼不從我開始，提倡新的飲食觀念？」從這裡開始發想，陳健宏認為，蔬食不應該停留在「素食」領域，便以「天然、食養、環保」為宗旨，在陽明山上打造陽明春天。但當時台灣對於蔬食文化的理解不深、更罔論高端蔬食的接受度沒那麼高，陽明春天一虧就是七到八年。

回歸初心 想想自己要成為一個什麼樣的經營者

                  直至ESG、環保、減塑概念興起，以及台灣飲食風潮逐漸走向健康、減碳路線，陽明春天長年以來在蔬食領域的耕耘，愈來愈為人所知，終至轉虧為盈。

                  「問他，為了落實ESG做了多少事？」是個因果倒置的問題，他投入蔬食、提倡與自然共好的時候，遠比ESG進入台灣的時間點更早。

                  他認為，不如回歸初心，想想自己，想要成為一個什麼樣的經營者？

                  「大家都在推廣ESG的時候，我倒不是刻意去做，而是做為一個經營者，我一直在學習，如何去做一些，真正讓土地好的事情？有哪一些，是我還沒有想到的？」

                  比起要「執行ESG」策略，陽明春天打從立定品牌地位的一開始，就是把ESG內化在品牌基因裡。